Aloo Palak/Saag

Un piatto speziato preparato con patate e spinaci, l’aloo saag è un ottimo contorno per le serate a base di curry o per una schiscetta del giorno dopo.

 

Ingredienti per 4 persone:

500g di patate

1 cipolla grande

2 spicchi di aglio

1 peperoncino

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di curcuma

Sale qb

Olio evo qb

500g di spinaci

1 cucchiaino di garam masala

Succo di limone se piace

 

Procedimento:

Dopo aver tagliato le patate a cubetti, cominciate rosolando le cipolle per circa 8 minuti.

Dopodiché aggiungete l’aglio ed il peperoncino seguiti dal sale e le spezie che come al solito dovranno tostare per rilasciare il loro sapore. (Per evitare che si brucino aggiungete sempre un goccino di acqua calda).

Aggiungete quindi le patate aggiungendo un bicchiere di acqua calda per permettere una cottura più uniforme. Indicativamente vi serviranno tra i 15/20 minuti.

A 5 minuti dalla fine della cottura delle patate unite gli spinaci e quando appassiranno aggiungete il cucchiaino di garam masala.

A differenza delle altre spezie questa tipicamente viene utilizzata verso fine cottura.

Se vi piace potete aggiungere del succo di limone.

Si tratta di un contorno molto semplice che si presta bene ad accompagnare piatti principali come un riso o un curry. Buon appetito!