Aloo paratha

Un piatto tipico della cucina nord-indiana tipicamente preparato a colazione. 

 

Ingredienti per 2 persone:

 

Per il ripieno:

3 patate medie

1/2 cucchiaino di cumino

Coriandolo fresco qb

Succo di 1 limone

1 peperoncino fresco (se piace)

Sale qb

 

Per la piadina:

350g di farina integrale

Acqua tiepida qb 

1/2 cucchiaino di cumino

Sale qb

 

Olio d’oliva per la cottura su padella

 

Procedimento:

Bollite le patate finché diventeranno abbastanza morbide da poter essere sbucciate e schiacciate con una forchetta.

Aggiungete quindi alle patate il cumino, il coriandolo fresco, il limone, il sale e l’olio EVO. 

Create delle palline e tenetele da parte mentre preparate le piadine.

Alla farina integrale aggiungete gradualmente dell’acqua tiepida e lavoratela fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Create quindi delle palline da stendere col mattarello unendo poi al centro le palline di patate.

Richiudete con delle pieghe queste piadine e stendete nuovamente col mattarello.

Cuocetele a fiamma medio/bassa su una padella precedentemente riscaldata con dell’olio per circa 5 minuti per lato.

Prima di servirle potete ungerle nuovamente con dell’olio Evo ed eventualmente aggiungere del coriandolo. Buon appetito!