Bartha di uova
Un contorno semplicissimo che non può mancare ad un aperitivo indiano.
Ingredienti per 4 persone:
5 uova
1/2 cipolla
1 peperoncino
Coriandolo qb
Sale qb
Pepe qb
Mango Chutney qb
Olio Evo qb
Procedimento:
Comincio cuocendo le uova per 8-9 minuti e appena pronte le sposto in un contenitore con dell’acqua fredda e del ghiaccio.
Mentre le uova cuociono trito del coriandolo, mezza cipolla ed un peperoncino che poi unisco in una bowl a cui aggiungo anche del chutney di mango.
Condisco con sale, pepe ed olio Evo per poi mescolare per bene.
Accompagno con del pane naan o ad un primo piatto. Buon appetito!