Bartha di uova

Un contorno semplicissimo che non può mancare ad un aperitivo indiano.

 

Ingredienti per 4 persone:

5 uova

1/2 cipolla

1 peperoncino

Coriandolo qb

Sale qb

Pepe qb

Mango Chutney qb

Olio Evo qb

 

Procedimento:

Comincio cuocendo le uova per 8-9 minuti e appena pronte le sposto in un contenitore con dell’acqua fredda e del ghiaccio. 

Mentre le uova cuociono trito del coriandolo, mezza cipolla ed un peperoncino che poi unisco in una bowl a cui aggiungo anche del chutney di mango.

Condisco con sale, pepe ed olio Evo per poi mescolare per bene.

Accompagno con del pane naan o ad un primo piatto. Buon appetito!