Butter chicken
Un piatto ideale per riscaldare queste prime giornate di freddo autunnale!
Ingredienti per 4 persone:
800 g di pollo
30g di miele
85g di panna
100g di concentrato di pomodoro
30g burro
15g Olio Evo
15g di pesto di aglio e zenzero
1 cucchiaino di Garam Masala
1 cucchiaino di Peperoncino
Latte qb
Per la marinatura:
60g di yogurt greco
1 cucchiaino di Peperoncino
1 cucchiaino di Garam Masala
15g di pesto di aglio e zenzero
Succo di un limone
Procedimento:
Preparate la marinatura con tutti gli ingredienti indicati qua sopra e lasciate riposare il pollo in frigo per un paio di ore (l’ideale sarebbe una notte intera).
Cominciate poi a preparare la salsa tostando prima le spezie con il burro e l’olio. Uno alla volta aggiungete poi il concentrato di pomodoro, il miele, la panna e l’acqua calda. Non appena la salsa comincerà a restringersi e le spezie rilasceranno il loro profumo unite il pollo ed aggiungete dell’acqua o del latte a piacimento. Una volta cotto il pollo servite accompagnando con il riso basmati o del Naan e del limone.
Un classicone della cucina indiana che difficilmente delude. Buon appetito!