Butter chicken

Un piatto ideale per riscaldare queste prime giornate di freddo autunnale! 

 

Ingredienti per 4 persone:

800 g di pollo

30g di miele

85g di panna

100g di concentrato di pomodoro

30g burro

15g Olio Evo

15g di pesto di aglio e zenzero

1 cucchiaino di Garam Masala

1 cucchiaino di Peperoncino

Latte qb

 

Per la marinatura:

60g di yogurt greco

1 cucchiaino di Peperoncino

1 cucchiaino di Garam Masala

15g di pesto di aglio e zenzero

Succo di un limone

 

Procedimento:

Preparate la marinatura con tutti gli ingredienti indicati qua sopra e lasciate riposare il pollo in frigo per un paio di ore (l’ideale sarebbe una notte intera).

Cominciate poi a preparare la salsa tostando prima le spezie con il burro e l’olio. Uno alla volta aggiungete poi il concentrato di pomodoro, il miele, la panna e l’acqua calda. Non appena la salsa comincerà a restringersi e le spezie rilasceranno il loro profumo unite il pollo ed aggiungete dell’acqua o del latte a piacimento. Una volta cotto il pollo servite accompagnando con il riso basmati o del Naan e del limone.

Un classicone della cucina indiana che difficilmente delude. Buon appetito!