Butter Chicken

Ingredienti per 4 persone:

800g di pollo

30g di miele

85g di panna

100g di concentrato di pomodoro

30g di burro

Olio evo qb

1 cucchiaino di pesto di aglio e zenzero

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di paprika

Latte caldo qb

 

Per la marinatura:

60g di yogurt

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di pesto di aglio e zenzero

Succo di un limone

Olio evo qb

 

Procedimento:

Dopo aver tagliato il pollo a cubetti cominciate preparando la marinatura.

Unite quindi in una bowl il pollo con lo yogurt, la paprika, il garam masala, il pesto di aglio e zenzero, il succo di limone e l’olio evo. Tenete da parte per circa una mezz’ora ma l’ideale sarebbe tutta la notte.

Concentratevi poi sulla salsa riscaldando il burro e l’olio evo in una padella capiente.

Aggiungete poi il pesto di aglio e zenzero seguiti dalla paprika, il garam masala ed il miele.

Quando le spezie hanno rilasciato il loro sapore (dopo circa 1 minuto a fiamma medio alta) unite anche la panna, il concentrato di pomodoro ed un bicchiere di acqua calda per evitare che la base di questa salsa si bruci.

Quando il tutto si amalgama bene unite anche il pollo e cuocete a fiamma alta per circa 10/15 minuti (mi raccomando con un po’ di acqua sciacquate la bowl in cui il pollo ha marinato ed unitelo in padella). Quando la salsa comincia ad addensarsi unite il latte caldo e cuocete a fuoco medio/basso con il coperchio per altri 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Buon appetito!