Cheese Naan

Ingredienti per 8 cheese naan grandi:

360 ml di latte

2 cucchiaini di zucchero

7 grammi di lievito istantaneo

4 cucchiai grandi di yogurt greco

3 cucchiaini di olio evo

Sale qb

480g di farina (aggiungetene di più se serve)

Mozzarella qb

 

Procedimento:

Cominciate versando il lievito, lo zucchero ed il latte dentro ad un recipiente capiente.

Mescolate per bene ed aspettate che il lievito si attivi lasciando riposare per una decina di minuti dopo aver coperto la bowl con della pellicola.

Una volta pronto aggiungete lo yogurt greco, l’olio evo ed il sale. 

Mescolate per bene e gradualmente aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto lavorabile a mano.

Date qualche piega e ricopritelo con dell’olio evo ed un panno mentre aspettate che l’impasto lieviti. Vi serviranno indicativamente 90 minuti.

Quindi trasferite su un banco e lavoratelo per 5 minuti dopodiché dividete l’impasto in 8 parti.

Stendete ciascuna di esse su della farina e mettete al centro il formaggio che più preferite, io vi consiglio la mozzarella.

Richiudete il disco su se stesso inglobando il formaggio e stendete nuovamente.

Per la cottura io vi consiglio di tenere una fiamma medio bassa in modo tale da poter sciogliere il formaggio ed avere una bella cottura uniforme all’interno.

Io ci ho messo circa 10/15 minuti ma a seconda della dimensione dei dischi potreste metterci di più o di meno.

Si tratta di un pane che non manca mai nelle tavolate indiane. Buon appetito!