Chicken korma

Ingredienti per 4 persone:

 

Per la marinatura del pollo:

800g di pollo tra cosce e sovracosce

2 cucchiai di yogurt greco

Sale qb

 

Per la salsa:

2 cucchiai di yogurt greco

10/15 anacardi

10/15 mandorle

1 peperoncino

1 cipolla media

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di pepe nero

2 cucchiaini di paprika

1 cucchiaino di pesto di aglio e zenzero

1 bicchierino di latte

 

Altri:

1 cipolla

Olio evo

Burro qb

1/2 cucchiaino di cannella

3 baccelli di cardamomo

3 chiodi di garofano

1 bicchiere di latte

 

Procedimento:

Dopo aver lasciato a marinare il pollo preparate la salsa per questo pollo.

Frullate in un mixer lo yogurt con gli altri ingredienti indicati qui di sopra. Per frullare meglio aggiungete anche un goccio di latte, otterrete così un composto più liscio ed omogeneo.

Dopo aver tritato finemente una cipolla rosolatela fino a doratura su dell’olio evo e tenetele da parte.

A quel punto aggiungete una noce di burro e cuocete la salsa su una fiamma media fino a che l’olio non arriverà in superficie. Nel frattempo unite anche la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano.

Quando la salsa inizia a restringersi unite il pollo e tostate a fiamma alta per i primi 5 minuti. Dopodiché portate la fiamma ad una temperatura media e cuocete il pollo per altri 15/20 minuti.

Se la salsa si restringe troppo unite un bicchiere di acqua calda o latte preferibilmente.

Verso fine cottura unite le cipolle tostate prima ed aggiungete un’altra noce di burro.

Regolate eventualmente di sale e servite con del riso basmati. Buon appetito!