Chicken Korma

 

 

Ingredienti per 4 persone:

600g di petto di pollo

Una cipolla grande, tritata

Un cucchiaio di pesto di aglio e zenzero

Una manciata di anacardi

Olio vegetale qb

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di garam masala

1/2 cucchiaino di curcuma

Sale qb

 

Procedimento:

Cominciate mettendo la cipolla, l'aglio e gli anacardi in una padella con un po' d'acqua e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti finché la cipolla non è molto morbida, poi trasferite tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere una pasta, aggiungendo acqua se necessario per far girare le lame.

Scaldate l'olio in una casseruola fonda a fuoco alto per poi aggiungere il pesto di aglio e zenzero, seguito dal pollo che va cotto fino a sigillarlo esternamente.

Unite il sale e le spezie prima di aggiungere il composto frullato prima. Risciacquate il frullatore con qualche cucchiaio d'acqua e aggiungete anche questo alla padella. Cuocete per 12-15 minuti, finché il pollo non è tenero e cotto.

Concludete aggiustando il condimento se necessario, cospargete con un pizzico di garam masala e servite caldo con riso, rotis o paratha. Buon appetito!