Chicken Saag-Palak
Ingredienti per 4 persone:
800g di pollo (sovracosce e petto)
1kg di spinaci
2 cipolle grandi
1 cucchiaio di pesto di aglio e zenzero
150g di pomodori pelati
2 peperoncini freschi
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di paprika
Sale qb
Olio Evo qb
Procedimento:
Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti cominciate rosolando le cipolle a fuoco medio/basso per circa 7/8 minuti finché non saranno caramellate.
Aggiungete quindi il pesto di zenzero ed aglio, il peperoncino fresco e fate cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete poi i pomodori pelati e tostate per un altro minuto. Frullate poi il tutto e tenetelo da parte.
In una padella capiente rosolate il pollo per circa 5 minuti. Una volta sigillato l’esterno aggiungete le spezie ed il sale e tostatele finché non rilasceranno il loro aroma. Quindi aggiungete il frullato di cipolle, aglio e zenzero e un bicchiere abbondante di acqua. (Più acqua aggiungerete e più salsa otterrete alla fine). Abbassate quindi il fuoco al minimo e cuocete per circa 25 minuti finché il pollo non sarà tenerissimo. Di tanto in tanto controllate la cottura e aggiustate la consistenza della salsa con il latte e il sale.
Infine unite gli spinaci e terminate la cottura quando questi saranno pronti e servite il pollo con del Naan o del riso basmati. Un piatto veramente buono. Provare per credere! Buon appetito!