Chicken Saag-Palak

Ingredienti per 4 persone:

800g di pollo (sovracosce e petto)

1kg di spinaci

2 cipolle grandi

1 cucchiaio di pesto di aglio e zenzero

150g di pomodori pelati

2 peperoncini freschi

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di paprika

Sale qb

Olio Evo qb

 

Procedimento:

Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti cominciate rosolando le cipolle a fuoco medio/basso per circa 7/8 minuti finché non saranno caramellate.

Aggiungete quindi il pesto di zenzero ed aglio, il peperoncino fresco e fate cuocere per un paio di minuti.

Aggiungete poi i pomodori pelati e tostate per un altro minuto. Frullate poi il tutto e tenetelo da parte.

 

In una padella capiente rosolate il pollo per circa 5 minuti. Una volta sigillato l’esterno aggiungete le spezie ed il sale e tostatele finché non rilasceranno il loro aroma. Quindi aggiungete il frullato di cipolle, aglio e zenzero e un bicchiere abbondante di acqua. (Più acqua aggiungerete e più salsa otterrete alla fine). Abbassate quindi il fuoco al minimo e cuocete per circa 25 minuti finché il pollo non sarà tenerissimo. Di tanto in tanto controllate la cottura e aggiustate la consistenza della salsa con il latte e il sale.

 

Infine unite gli spinaci e terminate la cottura quando questi saranno pronti e servite il pollo con del Naan o del riso basmati. Un piatto veramente buono. Provare per credere! Buon appetito!