Chicken Tikka Masala

Ingredienti per 4 persone:

 

Per il pollo:

800g di sovracoscio di pollo

2 cucchiai di yogurt intero

1 cucchiaino di pesto aglio e zenzero

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

Succo di mezzo limone

Olio Evo qb

Sale qb

 

Per la salsa:

Olio Evo qb

1 cipolla

1 cucchiaino di pesto aglio e zenzero

750/800 g di pomodori pelati

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di garam masala

(Se vi piace piccante aggiungete anche 1 cucchiaino di paprika piccante)

1 bicchiere di latte (a vostra scelta)

Sale qb

 

Coriandolo qb per guarnire

 

Procedimento:

Cominciate tagliando il pollo che andrà marinato con lo yogurt, le spezie ed il limone per circa una mezz’ora. (Tutta notte sarebbe l’ideale).

Scaldate quindi una padella in cui cuocere per una decina di minuti il pollo da tenere da parte mentre preparate la salsa.

Per quest’ultima tagliate una cipolla per poi rosolarla per qualche minuto prima di aggiungere il pesto di aglio e zenzero.

A questo punto unite un mix di spezie composto da curcuma, coriandolo, cumino e garam masala senza dimenticarvi del sale.

Dopo circa un minuto aggiungete dei pomodori pelati che saranno la base di questa salsa.

Non appena le spezie avranno rilasciato il loro aroma versate un bicchiere di latte per dare cremosita al piatto.

Concludete unendo nuovamente il pollo aggiustando eventualmente con il sale la salsa. Essendo già stato cotto in precedenza non vi serviranno più di 10/15 minuti per concludere la cottura ed addensare la salsa.

A questo punto aggiungete del coriandolo tritato e servite accompagnando con il riso basmati o del naan. Buon appetito!