Chutney di pomodori

Aromatico, colorato e dal gusto intenso: ecco come si può descrivere un Chutney,

un condimento a base di frutta o verdura fresca accompagnata dalle spezie. 

 

Ingredienti per 4 persone:

6 pomodori grandi

1/2 cipolla grande

Prezzemolo fresco qb

1 peperoncino fresco

Olio Evo qb

Sale qb

1 cucchiaio di mango Chutney (se lo avete)

 

Procedimento:

Tagliate i pomodori a metà e disponeteli su una padella unta d’olio. 

Cuoceteli a fuoco bassissimo finché la pelle dei pomodori non si staccherà.

Mentre questi cuociono tagliate finemente la cipolla ed il coriandolo e teneteli da parte.

Una volta pronti i pomodori disponeteli su un contenitore capiente ed unite tutti gli ingredienti.

Abbondate con l’olio d’oliva e mescolate fino ad ottenere una salsa densa che potrete offrire con il Naan o delle fette di pane tostato.

In India i Chutney vengono spesso accompagnati a piatti principali come il curry!!! Buon appetito!