Chutney di pomodori
Aromatico, colorato e dal gusto intenso: ecco come si può descrivere un Chutney,
un condimento a base di frutta o verdura fresca accompagnata dalle spezie.
Ingredienti per 4 persone:
6 pomodori grandi
1/2 cipolla grande
Prezzemolo fresco qb
1 peperoncino fresco
Olio Evo qb
Sale qb
1 cucchiaio di mango Chutney (se lo avete)
Procedimento:
Tagliate i pomodori a metà e disponeteli su una padella unta d’olio.
Cuoceteli a fuoco bassissimo finché la pelle dei pomodori non si staccherà.
Mentre questi cuociono tagliate finemente la cipolla ed il coriandolo e teneteli da parte.
Una volta pronti i pomodori disponeteli su un contenitore capiente ed unite tutti gli ingredienti.
Abbondate con l’olio d’oliva e mescolate fino ad ottenere una salsa densa che potrete offrire con il Naan o delle fette di pane tostato.
In India i Chutney vengono spesso accompagnati a piatti principali come il curry!!! Buon appetito!