Cotolette di pollo

 

 

Ingredienti per due persone:

500g di petto di pollo

150g di pangrattato

1 uovo

1/2 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di pepe nero

Sale qb

Olio per frittura qb

 

Per la salsa allo yogurt mescolate 3 cucchiai di yogurt con un pizzico di cumino, pepe nero e sale. Se vi piace aggiungete anche un goccio di succo di limone.

 

Procedimento:

Per preparare le cotolette di pollo, iniziate tagliando i petti di pollo a metà se sono troppo spessi, oppure batteteli leggermente per renderli più sottili. In una ciotola, mescolate il pangrattato con paprika, cumino, pepe nero e un po’ di sale. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Ora prendete ogni fettina di pollo, passatela prima nell’uovo sbattuto, facendo attenzione a coprirla bene su entrambi i lati, poi nel pangrattato speziato, pressando leggermente per far aderire bene la panatura.

Riscaldate l’olio in una padella ampia e friggete le cotolette a fuoco medio, cuocendo ogni lato per 3-4 minuti, finché non saranno ben dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele calde con la salsa allo yogurt.