Daal di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

 

500g di lenticchie

2L di acqua

1 cipolla grande

2 pomodori

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di coriandolo 

3 foglie di alloro

1 cucchiaino di aglio tritato

1 cucchiaino di zenzero tritato 

2 peperoncini freschi

Sale qb

Olio evo qb

Coriandolo fresco qb

1 limone 

 

Procedimento:

Comincio rosolando le cipolle che ho precedentemente tagliato per circa 15 minuti. 

Aggiungo poi l’aglio, lo zenzero e le foglie di alloro che lascio a cuocere per un paio di minuti. Concludo il soffritto aggiungendo il misto di spezie composto da curry, curcuma, paprika e coriandolo.

Quando queste rilasciano il proprio aroma uniamo le lenticchie al soffritto e tostiamo per 3/4 minuti per poi unire con l’acqua calda.

Abbasso il fuoco al minimo e lascio cuocere per circa 20 minuti e una volta pronto condisco con del coriandolo fresco e del limone. Se vi piace potete mettere anche del peperoncino fresco.

Una zuppa veramente semplice ma ricca di sapore. Buon appetito!