Frittata di uova

 

 

Ingredienti per 2 persone:

6 uova

1 cipolla

1 pomodoro

1 friggitello

Un pizzico di cumino

Un pizzico di curcuma

Un pizzico di sale

Olio evo qb

 

Procedimento:

Iniziate rompendo le sei uova in una bowl capiente, dove aggiungerete anche il pomodoro a cubetti, il friggitello a rondelle, la cipolla tritata finemente e un pizzico di cumino, curcuma e sale. Mescolate bene il tutto in modo che le uova si amalgamino con le verdure e le spezie.Scaldate un filo d'olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, poi versate il composto di uova e verdure. Lasciate cuocere la frittata lentamente fino a quando la parte inferiore inizia a dorarsi. A questo punto, per rendere il tutto più semplice, piegate la frittata a metà. Dopo averla piegata, tagliatela in due parti e giratele singolarmente, così sarà più facile gestirle. Continuate la cottura fino a quando entrambe le parti saranno ben dorate su entrambi i lati. Buon appetito!