Il ciambellone di Miju

Ingredienti per 5/6 mini ciambelloni:

115g di burro non salato

240g di zucchero

2 uova

150g di farina

5g di cardamomo in polvere

3g bicarbonato di sodio

3g di sale

6g di estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia

330g di latticello

Zucchero a velo qb

 

Per la glassa:

1 mango

Zucchero qb

Succo di mezzo limone

Mezzo baccello di vaniglia

Acqua calda qb

 

Procedimento:

Cominciate preparando la glassa al mango unendo tutti gli ingredienti in un pentolino che tenete sul fuoco a fiamma bassa finché non infornate il ciambellone. Indicativamente una mezzoretta (Dovete cuocere il mango finché non raggiunge una consistenza gelatinosa, come quella della marmellata)

Dopo aver imburrato ed infarinato per bene una teglia da dolci preparate l’impasto di questo ciambellone.

Unite in una bowl lo zucchero, il burro e le uova e mescolate finché non inizia a crearsi un impasto.

Preparate quindi due ciotole dove in una aggiungete la farina, il sale ed il cardamomo, nell’altra il latticello con il bicarbonato di sodio.

Nel mixer unite quindi metà della bowl con la farina e metà del latticello con il bicarbonato di sodio per poi continuare ad impastare ed aggiungere il resto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Concludere aggiungendo l’estratto di vaniglia o i baccelli a seconda del vostro gusto.

Versate poi il composto nella tortiera precedentemente infarinata e cuocete in forno a 175 gradi per 15/20 minuti.

Servite i mini ciambelloni accompagnati con la glassa al mango che avete preparato in precedenza. Buon appetito!