Lassi al pistacchio

 

Ingredienti per due persone:

200 g di yogurt bianco intero

2 cucchiai di pistacchi sgusciati (più alcuni per la decorazione)

2 cucchiai di zucchero (o miele, a piacere)

150 ml di latte freddo

½ cucchiaino di cardamomo in polvere (opzionale)

Ghiaccio (a piacere)

Procedimento:

Per preparare il lassi al pistacchio, iniziate frullando i pistacchi con un mixer fino a ottenere una granella fine. Mettete da parte una piccola quantità per la decorazione. In una ciotola capiente o in un frullatore, unite lo yogurt, il latte freddo, lo zucchero (o il miele) e la granella di pistacchi. Aggiungete il cardamomo in polvere, se gradite, per un tocco aromatico. Frullate il tutto per qualche minuto, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e frullate brevemente se desiderate una bevanda più fresca e diluita. Versate il lassi in bicchieri alti, decorando la superficie con i pistacchi messi da parte. Servite subito, ben freddo. Buon appetito!