Mash ki daal

Una ricetta ideale per accompagnare i vostri primi e secondi indiani con una zuppa che unisca tra di loro tutti i vari sapori.

 

Ingredienti per 4 persone: 

50g di lenticchie

1 cipolla 

5/6 pomodorini

3/4 peperoncini verdi

1 pezzetto di zenzero

1 cucchiaino di curcuma

2 uova

2 spicchi di aglio

Semi di cumino qb

Sale qb

Olio evo qb

Coriandolo fresco qb

Una tazza grande di acqua

 

Procedimento:

Cominciate tostando per un paio di minuti le lenticchie per poi immergerle in un recipiente con dell’acqua fredda per circa 20 minuti.

 

Mentre queste sono in ammollo tagliate la cipolla, lo zenzero, i pomodorini e i peperoncini che andranno poi a far parte del daal.

 

In una pentola fonda aggiungete dell’acqua fredda ed unite le lenticchie con le verdure aggiungendo un cucchiaino di curcuma.

A fuoco medio alto cucinate per circa 25 minuti fino a che la zuppa avrà cotto le lenticchie e preso i sapori delle verdure e della spezia. Quindi frullate fino ad ottenere la consistenza che più vi piace.

 

A questo punto aggiungete due uova e mescolate per bene fino a cottura di queste ultime tenendo il daal sul fuoco ad una temperatura medio/alta.

 

Mentre questo finisce di cuocere in un altro pentolino tostate su dell’olio i semi di cumino accompagnati da dell’aglio tritato. 

Quando questi avranno rilasciato il loro aroma unite il daal e concludete il piatto con del coriandolo fresco. Buon appetito!