Mutar paneer
Un classico piatto del nord dell’India che ha un sapore incredibile quando il Paneer è leggermente croccante!
Ingredienti per 2 persone:
500g Paneer
500g piselli (freschi o surgelati)
Olio Evo qb
1 peperoncino fresco
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di paprika
1 bicchiere di acqua
Zucchero (un pizzico)
Sale qb
Coriandolo fresco qb
Chutney di peperoncino qb
Procedimento:
Cominciate rosolando il Paneer che avete precedentemente tagliato a cubetti.
Una volta pronto tenetelo da parte.
Nella stessa padella aggiungete le spezie, il concentrato di pomodoro ed il peperoncino a cui poi bisognerà aggiungere mezzo bicchiere d’acqua per creare il sughetto.
Una volta addensato aggiungete i piselli che andranno rosolati per un paio di minuti prima di riaggiungere il Paneer.
Io ho servito aggiungendo un pizzico di sale, del coriandolo e del Chutney di peperoncino.
Provalo anche tu e fammi sapere come ti sembra. Buon appetito!