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Mutar paneer

Un classico piatto del nord dell’India che ha un sapore incredibile quando il Paneer è leggermente croccante!

 

Ingredienti per 2 persone:

500g Paneer

500g piselli (freschi o surgelati)

Olio Evo qb

1 peperoncino fresco

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di paprika

1 bicchiere di acqua

Zucchero (un pizzico)

Sale qb

Coriandolo fresco qb

Chutney di peperoncino qb

 

Procedimento:

Cominciate rosolando il Paneer che avete precedentemente tagliato a cubetti.

Una volta pronto tenetelo da parte.

Nella stessa padella aggiungete le spezie, il concentrato di pomodoro ed il peperoncino a cui poi bisognerà aggiungere mezzo bicchiere d’acqua per creare il sughetto.

Una volta addensato aggiungete i piselli che andranno rosolati per un paio di minuti prima di riaggiungere il Paneer.

Io ho servito aggiungendo un pizzico di sale, del coriandolo e del Chutney di peperoncino. 

Provalo anche tu e fammi sapere come ti sembra. Buon appetito!