Naan alla barbabietola

 

Ingredienti per 25-30 naan:

900g di farina

250ml latte tiepido

250g yogurt

30g di zucchero

15g di sale

200g di barbabietola (più acqua di cottura qb per una consistenza più cremosa)

15g di lievito

 

Procedimento:

Per preparare circa 25-30 naan iniziate cuocendo la barbabietola in acqua bollente fino a renderla morbida. Una volta cotta, frullatela con un po’ della sua acqua di cottura, così da ottenere una consistenza cremosa e liscia.

 

Nel frattempo, sciogliete il lievito nel latte e lo yogurt e lasciatelo attivare con lo zucchero per una decina di minuti.

 

In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale, aggiungete poi la purea di barbabietola, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto. Quando il lievito è pronto, incorporatelo e lavorate l’impasto fino a farlo diventare liscio e morbido.

 

Lasciatelo riposare in un luogo caldo, coperto da un panno, per circa 1-2 ore, fino a che non raddoppia di volume. A questo punto, suddividete l’impasto in 25-30 palline, che stenderete in forme ovali o tonde, spesse circa 5mm.

 

Infine, cuocete i naan in una padella ben calda, spennellandoli leggermente con olio o burro, fino a che non si gonfiano e si dorano su entrambi i lati.

 

Buon appetito!