Naan alla zucca

 

Ingredienti per 25-30 naan:

900g di farina

250ml latte tiepido

250g yogurt

15g sale

200g di zucca (più acqua di cottura qb per una consistenza più cremosa)

15g di lievito

30g di zucchero

1 cucchiaino di curcuma

 

Procedimento:

Per preparare circa 25-30 naan iniziate cuocendo la zucca al vapore o in acqua bollente fino a renderla morbida. Una volta cotta, frullatela con un po' della sua acqua di cottura, così da ottenere una consistenza cremosa e liscia.

 

Nel frattempo, sciogliete il lievito nel latte e lo yogurt e lasciatelo attivare con lo zucchero per una decina di minuti.

 

In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale, aggiungete poi la purea di zucca, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto. Quando il lievito è pronto, incorporatelo e lavorate l'impasto fino a farlo diventare liscio e morbido.

 

Lasciatelo riposare in un luogo caldo, coperto da un panno, per circa 1-2 ore, fino a che non raddoppia di volume. A questo punto, suddividete l’impasto in 25-30 palline, che stenderete in forme ovali o tonde, spesse circa 5mm.

 

Infine, cuocete i naan in una padella ben calda, spennellandoli leggermente con olio o burro, fino a che non si gonfiano e si dorano su entrambi i lati.

 

Buon appetito!