Parsi Sev (yogurt di vermicelli indiani dolci)

Ingredienti per 4 persone:

 

60g di zucchero

100ml di acqua

Una manciata di uvetta 

Una manciata di frutta secca a vostro piacimento

125g di vermicelli (pasta di farina di maida)

Yogurt 

 

Procedimento:

Comincio creando uno sciroppo semplicissimo a base di acqua e zucchero che poi tengo da parte.

In una padella ampia tosto su del ghee l’uvetta, le mandorle ed il cardamomo.

Sul ghee rimasto tosto invece per un paio di minuti della pasta di farina di maida fino a doratura dopodiché li immergo nello sciroppo di acqua e zucchero. In inglese questa pasta viene identificata con il nome di vermicelli per la loro forma sottile ed allungata.

Compongo quindi il piatto con lo yogurt alla base, i vermicelli tostati in centro e l’uvetta con le mandorle per concludere.

Si tratta di un piatto che può essere servito sia come dolce che come colazione. Quindi ora provalo anche tu e fammi sapere per che occasione l’hai preparato. Buon appetito!