Piadina alla curcuma

 

 

Ingredienti per 6 piadine:

500g di farina

80g di olio evo

220g di acqua tiepida

10g di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di curcuma

Tacchino qb

Insalata qb

Maionese qb

 

Procedimento:

 

Per preparare le piadine, iniziate setacciando la farina in una ciotola capiente e aggiungete il bicarbonato di sodio, il sale e la curcuma. Versate l’olio extravergine di oliva e incorporate l’acqua tiepida un po’ alla volta, mescolando inizialmente con un cucchiaio di legno o una forchetta. Quando l’impasto inizia a compattarsi, trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastate con le mani per circa 5-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, copritela con un panno umido e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

 

Dopo il riposo, dividete l’impasto in 6 parti uguali e formate delle palline. Stendete ogni pallina con il mattarello fino a ottenere un disco sottile di circa 2-3 mm di spessore. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocete ogni piadina per 1-2 minuti per lato, finché non si formano delle leggere bolle dorate.

 

Una volta cotte tutte le piadine, farcitele con fette di tacchino, insalata fresca e un po’ di maionese, secondo il vostro gusto. Arrotolate o piegate le piadine e servitele subito, calde e fragranti. Buon appetito!