Polpette di patate

Uno snack tipicamente consumato nel sud dell’India ma esistono tante varianti a seconda della regione presa in considerazione.

 

Ingredienti per 4 persone:

2 patate grandi 

1 scalogno

1 cucchiaino di curcuma

Coriandolo fresco qb

2 peperoncini freschi

2 spicchi d’aglio

Olio Evo qb

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di paprika

Sale qb

 

Per la pastella

100g farina 

1/2 cucchiaino di curcuma

 

Procedimento:

Comincio bollendo le due patate finché non sarà possibile schiacciarle facilmente.

A quel punto unite il cumino, il coriandolo fresco, i peperoncini, lo scalogno e l’aglio in una bowl e condite con il sale e l’olio. Mescolate per bene e create delle palline della dimensione che più preferite.

Infarinatele per bene e dopo aver portato l’olio a temperatura giusta (idealmente 180 gradi) friggetele poche alla volta, per circa 5/6 minuti fino a doratura.

Asciugatele su della carta da cucina e salatele prima di servirle accompagnandole con la vostra salsa preferita. Buon appetito!