Polpettine di salmone

 

 

Ingredienti per 2 persone:

180g di salmone

20g di farina circa

10g di farina di ceci

1/2 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di curry

1/2 cucchiaino di semi di senape

Un uovo

Sale qb

Pangrattato qb

Olio per friggere

 

Procedimento:

Iniziate tagliando il salmone fresco a cubetti piccoli, così da facilitare la cottura e la panatura. In una ciotola, sbattete l’uovo insieme alla farina, alla farina di ceci, alla paprika, al cumino, al curry, ai semi di senape e a un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere una pastella uniforme e leggermente densa.

 

Immergete i cubetti di salmone nella pastella, assicurandovi che siano ben coperti. Poi passateli nel pangrattato, premendo delicatamente per far aderire la panatura in modo uniforme.

 

Scaldate dell’olio in una padella a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, friggete i cubetti di salmone panati per 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Una volta cotti, trasferiteli su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

 

Servite le vostre polpettine di salmone calde, perfette da gustare come aperitivo o accompagnate da una salsa leggera! Buon appetito!