Pomodorini secchi sott’olio

 

 

Ingredienti per un barattolo:

Pomodorini

Sale qb

Uno spicchio d’aglio

2 baccelli di cardamomo

2 chiodi di garofano

Un pizzico di cumino

Un cucchiaio di aceto di vino bianco

Olio evo qb

 

Procedimento:

Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli a metà e disponeteli in un unico strato. Cospargeteli con una leggera spolverata di sale, che aiuterà a eliminare l’umidità. Aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva sopra i pomodorini, così da mantenerli morbidi durante la cottura. Mettete i pomodorini nel cestello della friggitrice ad aria, impostando la temperatura a 200°C, e cuoceteli per circa 15-20 minuti per lato. A metà cottura, girateli delicatamente per assicurarvi che si asciughino in modo uniforme.

 

Una volta essiccati, lasciateli raffreddare completamente. A questo punto, trasferiteli in un barattolo di vetro sterilizzato. Aggiungete le spezie (baccelli di cardamomo leggermente schiacciati, chiodi di garofano e un pizzico di cumino), insieme a qualche fettina di aglio fresco e a un cucchiaio di aceto di vino bianco, per un tocco acido e aromatico. Coprite i pomodorini con olio extra vergine d’oliva per la conservazione.

 

Il risultato sarà un barattolo di pomodorini secchi dal sapore unico, che unisce la dolcezza mediterranea con le spezie indiane. Perfetti come antipasto, per arricchire un’insalata o da aggiungere a un piatto di pasta! Buon appetito!