Raita di zucca

Un semplice piatto che combina la cremosità dello yogurt con la dolcezza della zucca.

 

Ingredienti per 4 persone:

350g di zucca

1 peperoncino fresco

Coriandolo fresco qb

8 cucchiai di yogurt 

Zucchero qb

2 cucchiai Olio Evo

10/15 pomodori

Pepe qb

Paprika qb

Sale qb

 

Procedimento:

Comincio tagliando la zucca che poi aggiungo in una pentola in cui unisco dell’acqua che porto a bollore.

Mentre la zucca cuoce preparo la raita che è una salsa indiana a base di yogurt.

Taglio quindi il peperoncino ed unisco in un frullatore con coriandolo fresco, i pomodorini, yogurt, zucchero e sale.

Frullo finché non ottengo la consistenza che più mi piace e se serve unisco dell’acqua per renderlo più liquido.

Dopo che l’acqua della zucca comincia a bollire conto 5 minuti e con un colino dreno la zucca dall’acqua.

In una ciotola unisco quindi la raita sopra al quale appoggio i pezzetti di zucca.

Guarnisco poi a piacimento. In questo caso io ho utilizzato la paprika, il sale, il pepe e l’olio evo.

Servire freddo. Buon appetito!