Raita di zucca
Un semplice piatto che combina la cremosità dello yogurt con la dolcezza della zucca.
Ingredienti per 4 persone:
350g di zucca
1 peperoncino fresco
Coriandolo fresco qb
8 cucchiai di yogurt
Zucchero qb
2 cucchiai Olio Evo
10/15 pomodori
Pepe qb
Paprika qb
Sale qb
Procedimento:
Comincio tagliando la zucca che poi aggiungo in una pentola in cui unisco dell’acqua che porto a bollore.
Mentre la zucca cuoce preparo la raita che è una salsa indiana a base di yogurt.
Taglio quindi il peperoncino ed unisco in un frullatore con coriandolo fresco, i pomodorini, yogurt, zucchero e sale.
Frullo finché non ottengo la consistenza che più mi piace e se serve unisco dell’acqua per renderlo più liquido.
Dopo che l’acqua della zucca comincia a bollire conto 5 minuti e con un colino dreno la zucca dall’acqua.
In una ciotola unisco quindi la raita sopra al quale appoggio i pezzetti di zucca.
Guarnisco poi a piacimento. In questo caso io ho utilizzato la paprika, il sale, il pepe e l’olio evo.
Servire freddo. Buon appetito!