Rajma Chawal
Ingredienti per 2 persone:
Per il Rajma:
400g di fagioli
1 cipolla media
1 pomodoro medio
1 peperoncino medio
1 cucchiaino di pesto di aglio e zenzero
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di curcuma
Sale qb
Olio evo qb
Per il Chawal (riso):
1 tazza di riso basmati
2 tazze di acqua
Sale qb
(Trovate il metodo di cottura del riso sul mio profilo Instagram o tra le ricette sul sito)
Procedimento:
Cominciate rosolando le cipolle su una padella. Cuocetele per circa 6/7 minuti fino a che non diventano trasparenti.
Aggiungete il pesto di aglio e zenzero e tostate fino a quando il profumo si diffonde.
Aggiungete i pomodori tritati ed il peperoncino e cuocete fino a quando si ammorbidiscono.
A questo punto unite le spezie ed aspettate che queste rilascino il proprio sapore.
Per evitare che si brucino aggiungete anche un goccino di acqua calda e non dimenticatevi di regolare con il sale.
Concludete aggiungendo i fagioli e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Cuocete a fuoco medio/basso per circa 10-15 minuti finché la salsa non si addensa.
Servite il Rajma caldo accompagnato dal riso basmati, guarnendo con coriandolo fresco tritato. Questa è una ricetta classica di Jammu che delizierà sicuramente il vostro palato! Buon appetito!