Rajma Chawal

 

Ingredienti per 2 persone:

 

Per il Rajma:

400g di fagioli

1 cipolla media

1 pomodoro medio

1 peperoncino medio

1 cucchiaino di pesto di aglio e zenzero

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di curcuma

Sale qb

Olio evo qb

 

Per il Chawal (riso):

1 tazza di riso basmati

2 tazze di acqua

Sale qb

 

(Trovate il metodo di cottura del riso sul mio profilo Instagram o tra le ricette sul sito)

 

Procedimento:

Cominciate rosolando le cipolle su una padella. Cuocetele per circa 6/7 minuti fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungete il pesto di aglio e zenzero e tostate fino a quando il profumo si diffonde.

Aggiungete i pomodori tritati ed il peperoncino e cuocete fino a quando si ammorbidiscono.

A questo punto unite le spezie ed aspettate che queste rilascino il proprio sapore.

Per evitare che si brucino aggiungete anche un goccino di acqua calda e non dimenticatevi di regolare con il sale.

Concludete aggiungendo i fagioli e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Cuocete a fuoco medio/basso per circa 10-15 minuti finché la salsa non si addensa.

Servite il Rajma caldo accompagnato dal riso basmati, guarnendo con coriandolo fresco tritato. Questa è una ricetta classica di Jammu che delizierà sicuramente il vostro palato! Buon appetito!