Rasgulla / Gulab jamun

Ingredienti per 2 persone: 

 

Burro qb 

500ml latte

Semola tra 300 e 400 g (aggiustate di latte o di farina a seconda della densità del composto) 

3/4 baccelli di Cardamomo 

Olio vegetale per friggere qb 

500ml di acqua 

Tra i 150 e 180 g di zucchero 

Zucchero a velo o scaglie di cocco per guarnire 

 

Procedimento: 

Comincio sciogliendo del burro su una padella a cui poi aggiungo il latte e la semola. 

Mescolo finché non si crea un composto che possa essere lavorato e una volta pronto trasferisco su un piatto dove lascio raffreddare. 

Aggiungo quindi 3/4 baccelli di cardamomo sbriciolandoli sul composto che poi mescolo per creare delle palline che devono essere fritte. 

Mentre friggiamo i rasgulla prepariamo lo sciroppo di acqua e zucchero portando a bollore su una padella fonda la miscela. 

Quando lo sciroppo sarà trasparente spegnete il fuoco e lasciatelo a raffreddare e aggiungeteci i rasgulla non appena termineranno la loro cottura una volta dorati. 

Lasciateli in ammollo per circa 10/15 minuti.

Serviamo aggiungendo dello zucchero a velo o delle scaglie di cocco. Buon appetito!