Roast Tofu

Ingredienti per 4 persone

400g di tofu

Un pezzetto di zenzero

3/4 spicchi di aglio

Una cipolla piccola

2 friggitelli

Succo di mezzo limone

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di coriandolo

1/2 cucchiaino di pepe nero

2 baccelli di cardamomo

2 chiodi di garofano

2 cucchiai grandi di ketchup

1 bicchiere medio di latte di cocco

125g di yogurt di soia

1 cucchiaino di zucchero

10/15 pezzetti di uva secca

10/15 anacardi

Farina qb

Sale qb

 

Procedimento:

Cominciate preparando la salsa per il tofu  perché dovrà cuocere a lungo.

Unite quindi tutti gli ingredienti esclusi il tofu e la farina fino ad ottenere una miscela omogenea.

In una casseruola capiente riscaldate dell’olio evo ed aggiungete il composto.

Affinché le spezie rilascino tutti i loro aromi è necessario che questa cuocia a lungo su una fiamma dolce. Sarà pronta quando l’olio si staccherà dalla salsa stessa. Indicativamente vi servirà un’oretta in cui di tanto in tanto vi consiglio di mescolare controllando che non si asciughi troppo.

Nel frattempo, dopo aver asciugato il tofu dai suoi liquidi tagliatelo a cubetti. Quindi infarinatelo e fatelo tostare in padella per sigillarlo esternamente. In questo modo quando lo uniremo alla salsa non si sgretolerà. Se vi piace potete sostituire il tofu con il paneer.

Una volta pronta la salsa unitela nella padella con il tofu e mescolate finché le due parti non si amalgamano per bene.

Servitelo accompagnandolo con del naan con cui far scarpetta con questa salsa che vi assicuro essere una bomba! Buon appetito!