Rotis

Un’alternativa al naan, questo pane dal sapore molto delicato è perfetto per accompagnare piatti molto saporiti.

 

Ingredienti per 10 rotis:

320 gr di farina integrale 

180 ml di acqua tiepida

Olio evo da spalmare sulla piadina

 

Procedimento:

Mettete la farina in una bowl e, usando le dita, gradualmente unite l’acqua fino ad avere un impasto morbido e flessibile. 

Su una superficie ricoperta di farina impastate per 5/8 minuti (più lavorate l’impasto, più morbido sarà il roti), dopodiché lasciate riposare l’impasto per 10 minuti nella bowl ricoperta da uno strofinaccio umido.

 

Dividete l’impasto in 10 parti uguali.

Cospargete con un po’ di farina il piano di lavoro e rimodellate la prima porzione con il palmo della mano e successivamente appiattite leggermente.

 

Stendete ogni pallina in un disco piatto di circa 12 cm, spolverando la superficie con la farina se necessario. 

 

Riscaldate una padella piatta su fuoco alto. Cucinate un disco alla volta fino a quando sulla superficie si creano delle bolle. Girate il roti e fate pressa con una spatola per appiattire le bolle. Quando il roti sarà opaco e con macchie marroni è pronto. Assicuratevi che sia uniformemente cucinato.

 

Rimuovete e con una pennello passate la superficie con l’olio. 

Continuate il procedimento con il resto delle palline.