Spiedini di tofu

Ingredienti per 4 persone:

4 panetti di tofu da 150g

Un peperone

Una cipolla

2 cucchiai di yogurt di soia se lo volete vegano, intero se vegetariano

Succo di mezzo limone

1 cucchiaino abbondante di paprika

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino

Olio evo qb

Sale qb

 

Procedimento:

Dopo aver pressato ed asciugato il tofu dai suoi liquidi tagliatelo a cubetti e disponetelo in una bowl.

Tagliate anche un peperone ed una cipolla della stessa dimensione. In questo modo la cottura sarà più semplice.

Condite con lo yogurt, il limone e le spezie che vi indico nella ricetta e lasciate marinare per tutta la notte. In questo modo il tofu assorbirà tutti gli aromi e risulterà più buono e saporito.

Quindi componete gli spiedini e cuoceteli per qualche minuto per ogni lato finché il tofu non sarà dorato esternamente. Io personalmente li tengo sul fuoco cercando di far sì le che le verdure restino croccanti.

A mio avviso sono molto buoni così ma volendo potete aggiungere una salsa di accompagnamento che vi piace! Buon appetito!