Tandoori chicken

 

Ingredienti per 4 persone:

 

800g di pollo tra cosce e sovracosce

2 cucchiai di yogurt greco

1 cucchiaio di pesto di aglio e zenzero

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di garam masala

2 cucchiaini di paprika

Un pizzico di colorante naturale (se volete)

Succo di un limone

Sale qb

Olio Evo qb

 

Procedimento:

Dopo aver marinato il pollo in una ciotola con tutti gli ingredienti indicati nella descrizione (marinate il pollo per almeno mezz’ora ma vi consiglio di lasciarlo in frigo una notte intera) preriscaldate il forno a 200 gradi centigradi.

Nel frattempo tenete da parte un po’ della marinatura del pollo (prima che ci abbiate effettivamente messo il pollo) e disponete i pezzetti sulla teglia preferibilmente su una gratella.

Cuocete nel forno per circa 25-30 minuti, girando i pezzi a metà cottura e cospargendo nuovamente con la salsa. 

Verso fine cottura, quando mancano circa 5 minuti impostate il forno nella modalità grill per far sì che il tandoori chicken formi la sua classica crosticina.

Una volta cotto potete guarnire con del coriandolo fresco e accompagnarlo con del riso basmati, naan o eventuali chutney a vostro piacimento. 

Questo è da sempre uno dei miei piatti preferiti! Buon appetito!