Il coriandolo è una pianta erbacea proveniente dai Paesi del Mar Mediterraneo, appartenente alla famiglia delle ombrellifere di cui fanno parte anche il cumino, l’aneto, il finocchio e il prezzemolo.
Poiché il suo sapore è simile al prezzemolo, spesso viene utilizzato al posto di quest'ultimo.
E' l’ideale per insaporire verdure in padella, zuppe, legumi o in abbinamento ad aglio, peperoncino e cumino per conferire sapore ad un gustoso piatto tipico della tradizione araba, ma ormai diffuso a livello internazionale, i Falafel.
Come altre spezie, anche il coriandolo possiede proprietà terapeutiche dovute soprattutto all’olio essenziale contenuto anche nei suoi semi essiccati.
Grazie alle sue caratteristiche antisettiche favorisce un’azione antifermentativa a livello intestinale, eliminando l’aria e riducendo gli spasmi addominali.
E’ in grado di aumentare la secrezione gastrica facilitando in tal modo i processi digestivi ed inoltre in Sri Lanka le popolazioni tamil utilizzano i suoi frutti per la preparazione di un decotto che, dolcificato con il miele, si assume per alleviare la tosse.