DIMENSIONI: 100g
Il Garam Masala è una miscela di spezie indiana dal sapore molto forte e pungente.
ll significato del termine può essere tradotto con miscela di “spezie calde”, sia nel senso di riscaldare il corpo, sia nel senso di piccante.
Si prepara tostando, macinando e miscelando alcune spezie tra cui la cannella, i semi di cumino, il coriandolo, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e la curcuma ma ne esistono molte varianti tradizionali, commerciali o casalinghe.
Ideale per la preparazione di tante ricette classiche dal sapore orientale come lo stufato indiano, il curry thai di zucca o nel Chana Masala al cocco.
Ottimo anche per insaporire creme, salse di accompagnamento, pastelle, sughi e condimenti per la pasta.
Va ricordato però, che diversamente dalle altre spezie, il Garam Masala di solito va aggiunto a fine cottura per preservarne l’aroma.